党参瘦肉汤的功效作用

.2023-02-08 20:02:38 功效及作用 0 投稿:lijie

枸杞红枣党参煲瘦肉有什么功效

枸杞红枣党参煲瘦肉功效:

此汤可以滋肾固精,治疗阳痿、早泄、滑精等不尽之症,对于休虚滑脱等症状疗效显着。

党参可以补中益气、和脾胃,补血,降压,对于各种原因易引起的衰弱症、缺铁性贫血、营养不良性贫血等症有显着疗效。此外,党参还可以用于肾炎,可减轻尿蛋白排出。

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枸杞优劣辨别:

1、从颜色上辨别:

(1)鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同,但颜色很柔和,有光泽,肉质饱满。

(2)而被染色的枸杞子多是往年的陈货,从感观上看肉质较差,无光泽,外表却很鲜亮诱人,所以,买枸杞的时候一定不要贪“色”。

(3)特别是染色的枸杞整个都是红色,连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的,而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色,用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色,用硫磺烘烤过的呈深褐色。

(4)由于用色素染过的枸杞特别怕水,建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中,或者是故意用潮湿的手搓一搓,如果出现掉色,就说明用过色素。

2、从形状上辨别:

枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材,药用价值最高。宁夏枸杞尖处大多有小白点,这个外地枸杞是没有的,宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。宁夏枸杞放入水中90%不下沉,无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。

3、从气味上辨别:

对于被硫磺熏蒸过的枸杞,只需要抓一把用双手捂一阵之后,再放到鼻子底下闻,如果可闻到刺激的呛味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

4、从口味上辨别:

宁夏枸杞是甘甜的,吃起来特别甜,但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻,白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味,至于打过硫磺的枸杞,味道呈现酸、涩、苦感


煲汤中加入当归、党参有什么作用?什么样的人群不宜食用?

瘦肉煲汤加入当归党参具有补血敛气、培元固本作用。体质热的人不宜食用。

当归、党参性温身体寒气过盛的人,应选择当归、党参等性温的中药材。但体质热的人吃后可能会上火。在煲汤时如果想要加中药材,最好根据自身的体质来。


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煲汤注意事项:

1、加水少。水是煲汤的关键,它既是传热的介质,更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够,导致中途加水,影响汤的风味。一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水,应以热水为好,不要加冷水,这样做对汤的风味影响最小。

2、煲太久。总怕汤熬的时间太短不进味儿。如果是煲肉汤,时间以半个小时至一个小时为最佳,这样既能保证口感,也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的风险,同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤,时间可适当延长,但也不要超过3个小时。

3、乱加料。不少人希望通过喝汤进补,因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同,煲汤前,必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。

比如,西洋参性微凉,人参、当归、党参性温,枸杞性平。另外,要根据个人身体状况选择中药材。比如,身体寒气过盛的人,应选择当归、党参等性温的中药材,但体质热的人吃后可能会上火。

-当归党参瘦肉汤

人民网-饮食新知:煲汤有6个禁忌




麦冬党参瘦肉汤的做法

党参、麦冬、生地黄这三味药材,也都是上等养生食材,再搭配上猪瘦肉以及山药和红枣姜片等的营养,融合为一道汤品,便具有了滋养润燥、健脾养胃、生津、润肺止咳之功效。此汤也非常适宜那些平日口渴、便秘、舌干以及老人阴液缺少或糖尿病者饮用。这款汤对体质虚弱者或是想要让自己的皮肤变得更为莹润光滑的女性也有一定效果。一、食材瘦肉300克,山药200克,党参15克,生地黄,麦冬10克,红枣,姜片、盐、鸡精适量。

一、做法

1.瘦肉洗净,切块,入沸水中汆烫,捞出后冲净,沥干水分;山药、生姜去皮切片。

2.锅中注水煮沸,放入瘦肉、党参、生地黄、麦冬、山药、生姜、文火炖。
3.待山药变软后改小火炖至熟烂,加入盐、鸡精调味即可。
二、菜品特色
麦冬党参瘦肉汤是一道由党参、麦冬、红枣等做成的一道养生美食。党参和麦冬的清香滋润进瘦肉中,另人品尝完后不由发出意犹未尽的感叹。四、营养价值1.党参具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能的功效。
2.麦冬具有养阴生津、润肺清心和益胃生津的功效。麦冬这种药材甘寒清润,善清心肺之热而养阴除烦,兼可清润胃肠而止渴润燥。它养阴清热,可以治疗阴虚内热或热病病伤津、心烦口渴;润肺止咳,用于治疗燥热伤肺所致的咳嗽、痰稠、气逆。
3.山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。
4.瘦猪肉具有补虚强身,滋阴润燥和丰肌泽肤的作用。
5.此汤具有滋阴润燥、健脾和胃、改善身体机能、补虚强身的功能。汤中党参性味甘平,有健脾益气生津的作用。生地黄性味甘寒质润,有滋阴养血润燥的作用。麦冬性甘,味微苦,养阴生津、润肺清心。
三、禁忌人群
1.脾胃虚寒泄泻者
2若脾虚湿盛、痰湿内结者。
四、小贴士
其实不管炖什么汤,保持汤的原味是最好的。所以,这道汤最简单的做法是:你把瘦肉先焯下水,然后再切成片或者你喜欢的形状,把党参、麦冬、山药、生地黄等食材放里面再加几片姜一起炖就可以了,熟了后放点盐鸡精就可以了。