雷鱼为什么便宜

2022-12-08 16:26:17 功效及作用 0 投稿:lijie

雷鱼为什么便宜?

雷鱼大多数是进口鱼,主要是朝鲜边贸货,价格便宜一般都是一两块钱左右

市场上卖的雷鱼为什么多是无头无内脏的?

因为雷鱼的加工是比较麻烦的
如果直接卖活鱼这样大家懒得收拾所以也懒得买
当商家加工好过后大家更乐意购买因为吃着也比较方便

市场上卖的“雷鱼”为什么提前都去了头?

雷鱼这种鱼还真不太常见,我们这里市场销售的叫“雷光鱼”。这种鱼市场都是冷冻货,一般按每箱40斤批发,购买的基本都是烧烤店和食堂,个人购买的不多。

因为它的腥味比较重,肉质也“水了吧唧”的不太好吃。只有专门的做烧烤的或者食堂用腌料腌过烤制或炸制,味道还可以。所以这种鱼的价格比较便宜,比进口来的狭鳕鱼还便宜一些,一般6块钱左右一斤。

市场上售卖的“雷鱼”为什么都去了头
  1. 为了物流运输方便:因为鱼头和内脏在长途运输过程中会增加物流成本,这种价格不贵的鱼,而且鱼头也没有多少利用价值,所以去除以后会节约很多物流成本。
  2. 船上冷冻加工方便:这种鱼跟明太鱼一样,都是在船上经过加工冷冻的,鱼头部分应该跟明太鱼一样去做了鱼粉或者直接扔掉。不过这种鱼也有带头出售的,而且看上去要比去头的新鲜一些。
  3. 鱼头过小,食用价值不大:这种雷鱼的头比明太鱼还小,明太鱼的鱼头都没有利用价值,何况这种鱼。

这种鱼应该是产于朝鲜海域和俄罗斯海域,也属于冷水鱼的一种。并且个头跟狭鳕鱼(明太鱼)差不多,价格和口感也区别不大。

雷鱼的食用方法

这种鱼图便宜买过几次,总体感觉很一般,没有海鱼特有的鲜味。可能进口或捕捞的这种鱼,大多数应该跟明太鱼一样进行深加工了!

我觉得这种雷鱼家庭制作除了煎、烤、炸以外,要不就制成鱼干食用。其它方法都不适合,毕竟不知道冷冻的时间,加上鱼肉含水太大。



结语:市场出售的无头雷鱼,主要还是因为鱼头的食用价值,加上基本都是远洋捕捞或进口,为了节约成本而去除的。